我和非遗有个约定——闻喜花馍

初春，运城。

自然的馈赠，让河东大地五谷丰登；勤劳的人民，让五谷滋味升华升腾。

一块案板、一把剪刀、一根面杖、一双手……千百年，舌尖非遗如何留存？运城闻喜的厨房里、面案上，给出了答案。

运城人离不开碳水，在锅气里面蒸腾的，已然千百个春天；小麦的香气，在此刻此地，化作美味的实体。

来到运城，这里的碳水好像“拿捏”住了中国人的浪漫。形态各异、花样繁多的馒头随处可见，它们被晋南人称馍。揉、擀、剪、塑，花馍技艺制作者们，在面案前使劲了浑身解数。

运城闻喜花馍的秘方，在这一颗颗热爱的心中，技艺传承千百年，让非遗在舌尖流转。

美味之神好像偏爱运城，这里的美食有太多非遗：稷山麻花，远古掌握口水的神；因为太过美味，所以代代相传；因为讲究和坚守，所以麻花的缝隙里，住进了新时代的故事。

传统从未老去，年轻一代为花馍注入新的心跳。手艺人在非遗美食里加入美好祝福的配料，人们拿起、吃下，圆了一个又一个心愿。

美食和非遗，终是在运城，沾了人间的烟火。