打破地域限制，山西变陌生了

广西南宁“小砂糖橘”火了，一场酣畅淋漓的农业大摸底在全国展开。作为以黄土为主、“碳水之都”的山西更是凭借自身实力闯进大家的视野，让本地人也情不自禁发起“独在家乡为异客”的调侃，运城大闸蟹、晋城三文鱼、大同西梅……一个紧接着一个出乎意料的山西农产品被越来越多人知晓，当地致富新路径愈发清晰。

运城大闸蟹，横走北上广

当海鲜出现在黄土高原的那一刻，山西在本地人眼中变得陌生。而在山西的大河两岸处，关于黄河流域的发展之美、人文之美和生态之美仍在不断彰显，并延展到全国各地。

金秋季节，位于黄河岸边的临猗县薛公村，成熟的大闸蟹进入到开捕上市的旺季，一只只膏黄脂玉、肉质鲜嫩的大闸蟹将从这里运送到全国各地的餐桌。从9月中下旬开始当地的螃蟹进入捕捞旺季，预计年产量15万斤，产值达750万元。

壳青肚白的大闸蟹（图源：黄河新闻网运城频道）

壳青肚白的它们每一个都个大体壮、活力十足。

水不清则无大蟹，螃蟹丰收，最重要的因素莫过于优质的黄河水。2019年，从事渔产水质调节的李楠，通过考察，发现薛公滩有着优越的地理位置和良好的生态环境，便开始依托黄河规模化养殖“中华绒螯蟹”。如今的养殖基地早已形成规模，并且深受广大消费者青睐，远销上海、北京、江苏、广东等省市。

临猗县的大闸蟹体态饱满，永济市的白对虾活蹦乱跳。

初冬，在开张镇西开张村的“南虾北养”千亩生态产业园，一排排虾棚内增氧设备供氧，池内水泡翻滚，小虾游弋其中。

2021年之前，永济市千余亩盐碱地制约着经济发展，2021年之后，盐碱地化身试养白对虾的小拱棚，成为南美白对虾的定居之所。2022年6月，2000斤首批试养的对虾达到出塘标准，这些个大肥美的对虾刚一上市，就被西安和郑州的客商抢购一空。

这是开张镇的变化，亦是黄河生态治理的一个缩影。

晋城三文鱼，“跃”出大山西

深秋时节，沁水县郑庄镇张峰村焕发着勃勃生机，顺着环湖大堤望去，是山西沁泽农业开发有限公司经营的三文鱼养殖场，同时也是华北地区最大的冷水鱼养殖基地。

“三文鱼养殖需要具备两个基本要素，即优质的水源和适宜的温度。”山西沁泽农业开发有限公司董事长胡进富称，基地的水源来自张峰水库，水质优良，清澈无污染，达到了饮用标准。同时水温恒定，常年保持在12摄氏度左右，非常适合冷水鱼类的生长繁育和规模化养殖。

胡进富养殖的三文鱼是从丹麦引进的，属于冷水性高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，肉质鲜美，营养丰富，而且还含有EPA和DHA等生物活性物质，不仅让离海很远的晋城人吃上了新鲜的三文鱼，还“跃”出三晋大地走向全国。

这些三文鱼销往北京、上海、南京、沈阳、大连以及山东等地，深受客商青睐。胡进富表示，年产成鱼500吨，年销售收入能达到2000余万元，净利润500余万元。

大同有西梅，长成“紫水晶”

山西资源不断被发掘，地域限制不断被打破。

经过两年的试种，一种原产法国、在国内种植面积非常稀少的水果西梅2019年在大同市新荣区大规模种植成功，这种被称为“奇迹之果”的水果在大同的落地生根，不仅满足了市场的消费需求，还直接带动了当地农户的增收。

除了新荣区，浑源县裴村乡凌云口村30余亩西梅广受游客欢迎，金秋时节一串串紫红色的西梅挂满枝头，饱满丰盈、晶莹剔透，宛如一颗颗璀璨的紫水晶。

一串串紫红色的西梅挂满枝头（图源：大同日报）

近年来，浑源县凌云口村党支部依托得天独厚的地理优势和旅游资源，加强旅游基础建设，点石成景，秀美的风光吸引了众多的游人前来观赏。同时不断优化产业结构，积极引导农户因地制宜发展西梅种植，开辟出一条富有特色的农业创新发展之路，实现了农业节本增效、农民增收致富、村集体经济发展壮大。

除此之外，吕梁市孝义市创新实施“南果北种”特色农业，种植的火龙果帮助村民走上“火红”的致富路；洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼，当地人还用甲鱼做成一道道风味独特的地方名菜，肉质细腻、肥腴鲜美。

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三晋大地，物产丰富，从陈年老醋到杏花村汾酒，从最初中国到北魏建筑，从关公故里到边塞古城，15.67万平方公里，蕴藏着数不清的珍宝，着眼当下，山西致富之路越走越宽、越走越亮。（凤凰网山西 衡田田）