“五张名片”话转型丨“酒”负盛名，吕梁凝聚产业新动能

【编者按】吕梁，一个英雄的城市，同时也是一座奋进之城。在第十二届中博会期间，吕梁市委副书记、市长张广勇亮出转型发展蹚新路的“五张名片”。吕梁究竟是如何实现经济崛起、争先领跑的？且看凤凰网山西深度系列报道《“五张名片”话转型》。

一排排整齐划一的地缸镶嵌于发酵房的地面，放眼望去，场面蔚为壮观，这是吕梁酿造白酒过程的一次定格，也是一杯杯醇香四溢的白酒曾经岁月积淀的必经历程。

一方水土养一方人，一方水土酿一类酒。在汾河边上的这片红色革命土地上，白酒这张悠久的名片熠熠生辉。

春节消费渐复苏 “酒+文旅”促经济发展

春节期间，山西省文化和旅游厅联动全省11市举办650余项精彩纷呈的活动，三晋大地处处洋溢着喜庆与浓浓的节日氛围，独特的年俗活动呈现出一派喜气洋洋的景象，山西最年轻的城市——吕梁的街头巷尾也充满着欢乐、祥和、浓郁的年味。

汾酒故乡产业繁荣，英雄吕梁文旅融合。对吕梁来说，在这个一年一度热闹非凡的节日里，进一步促进酒旅融合是重中之重。

图为山西文化和旅游中国年推介活动现场

据悉，吕梁市文化和旅游局充分利用疫情复苏后的这段黄金时期，推出多项优惠措施，助力文旅行业复工复产，吸引广大游客来“汾酒故乡·英雄吕梁”品美酒、赏美景，过民俗年。

在同一时期的云上文博会上，吕梁VR展馆在VR、3D、元宇宙建模等新技术的加持下，吸引了众多观众的游览，“汾酒故乡·英雄吕梁”IP建设工程得到进一步推进，漂亮地打出了文旅这张牌。

酒旅融合活动形式多样，广受欢迎的汾酒也在用它的方法创新品牌文化积淀新方式。2023年央视春晚开场前的5分钟广告中，14个品牌中有7家白酒品牌，吕梁清香型白酒的典型代表汾酒赫然位列其中。不止如此，汾酒还通过由其独家冠名播出的北京卫视春晚，取得了高强度曝光，妥妥占据了“营销C位”——让一抹清雅高洁的青花国色，进一步吸引消费者目光。

近日，汾酒还与抖音平台联合发起“大家都爱汾酒”挑战赛，“中国酒魂”在互联网新时代有了新的形式和表达，活态文化“活”起来。

“酒+文旅”的产业融合发展模式在吕梁已经日臻成熟。2022年上半年，吕梁市委、市政府制定出台的《吕梁市白酒产业高质量发展2022年行动计划》（以下简称《计划》）描绘了其白酒产业发展蓝图。作为吕梁未来三年发展白酒产业的“施工图”，《计划》锚定“打造十里酒城、建设酒都吕梁”战略定位，立足“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”总体方向，为其未来发展提供了明确的方向。

近年来，文旅产业成为了吕梁发展的战略性新兴产业，由此重点打造出西部以临县碛口为支点、东部以汾阳杏花村为支撑的“一西一东”两大核心景区。同时吕梁通过景区提质升级、开发文旅新产品、打造文化旅游新品牌等形式，加速构建文旅融合“大格局”。依托吕梁广场，建成吕梁白酒文化展示馆、白酒产品展示馆、酿造技艺展示馆，酒吧、餐饮消费区等多形式结合的酒文化体验景区景点，成为吕梁市区旅游的新亮点。

新方式的传播，有新的发展和前景，酒旅融合这条双色道路正在吕梁白酒名片上划出一道属于自己的繁华靓丽的风景线。

吕梁酒香传千秋 品质技术赋能产业

吕梁酒旅融合的推进得益于其深厚的底蕴。吕梁，富有悠久酿造史和酒文化史，其白酒跨度长达6000年，堪为一部脉络清晰的中国酿酒史。

图为颗粒饱满的高粱（资料图）

吕梁清香型白酒闻名已久，位于太原盆地边缘的汾阳、文水等平川县市，光热资源丰富，在长达700公里的汾河水系的灌溉下，土地肥沃，农业发达。2000多年前地方志中就有关于种植高粱的记载，为酿酒业的发展提供了必不可少的原材料；而该地区半干旱暖温带大陆性季风气候的生态，使得此处的微生物类群相比南方地区而言较为稀少，所酿造的酒体纯净而独特，成为清香型的代表。

文化为魂，品质为本。持续创优口感绵甜爽净、独一无二的吕梁白酒，离不开品质提升与技术革新的加持。

《计划》提出实施标准化行动，坚持“以质取胜、安全为先”核心理念，不断健全产业链标准体系，加强质量基础能力建设和产品质量风险防控，确保白酒质量安全总体水平。

其中将依托汾酒集团国家级技术中心、山西大学杏花村学院和山西酿造产业研究院，研究制定发布清香型白酒优质标准、普通标准和清香型白酒酿造及制曲技术标准体系，推进白酒企业按照标准技术生产，提升吕梁白酒生产标准化水平。

同时加强白酒勾兑、生产、营销等各类专业技术人才队伍建设，为白酒产业发展提供人才支撑。依托江南大学、山西大学杏花村学院、山西酿造产业研究院等专业院校，发挥汾酒集团优秀勾兑师、酿造师、技术工人等优势，采取“政府主导、企业参与”的方式，培训500名白酒勾兑师、500名酿造师、1000名技术工人。

图为气势恢宏的中国汾酒城（资料图）

品质建设上，优质老酒的储存也不容忽视。

目前吕梁正在实施储酒基地建设行动，形成以汾阳和文水为重点，方山、孝义、临县、柳林、兴县等多点支撑的储酒新格局，力争储酒规模达到40万吨，推动汾酒城20万吨储酒车间年内投运，打造世界一流储酒基地和中国藏酒第一城；推动文水10万吨储酒基地建设；推动方山、孝义、临县、柳林、兴县5个储酒基地建设。

品质的传承与坚守，正带领吕梁白酒产业进入高速发展的新时期，凝聚出越来越大的吸引力。

汾酒引领新风潮 清香崛起未来可期

好质量、好技术赢得好口碑，过去五年汾酒业绩翻两番，无疑跑出了加速度，随之而来的清香热、清香崛起话题持续向上。

数据显示，2021年，吕梁清香型白酒产量18.5万千升，同比增长13%，占五分之一的全国清香市场、三分之二的山西清香市场，吸引了名优企业关注。

图为汾酒国家技术中心（资料图）

2022年年初，汾酒党委书记、董事长袁清茂曾表示：“无论是生产企业还是市场商家，都感受到了清香型白酒的热度，都看到‘清香复兴’的曙光，都看好一个‘大清香时代’的到来。”

今年春节前夕，汾酒发布2022年业绩预报，预计实现营业收入260亿元左右，比上一年度增加60亿元左右，增长约30%；净利润79亿元左右，比上一年度增加26亿元左右，增长约49%。

1月29日，山西省委书记、省人大常委会主任蓝佛安到汾阳市调研时，在杏花村国际白酒交易中心，勉励汾酒要不断提升品牌价值，发挥龙头带头作用，为山西白酒产业全链条高质量发展作出更大贡献。

清香酒行业的复兴热潮，也让消费市场从黄河沿岸逐步东进、南下、西出，迈向了全国。相比两年前，汾酒在长江以南的核心市场增速超过了50%，在长三角、珠三角等南方核心地区实现高速增长，当前市场规模已达750亿元，在全国白酒市场的占比约为17%，全国化格局初具雏形。

图为汾酒（资料图）

独特口感及良好口碑打开了吕梁白酒的国内知名度，也为清香型白酒走出国门，布局全球市场打下坚实基础。根据行业预测，中国清香白酒市场规模和产业规模未来5年将达到1500亿，产量提升到200万千升，行业占比由15%上升至20%以上。

与此同时，今年2月1日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布的《GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求第2部分：清香型白酒》正式实施。结合大曲清香工艺具有质量高、成本高、生产周期长、制作工艺严格、出酒率低的特点，清香新国标更加规范了清香工艺的高端标准，将成为清香型白酒进一步发力高端市场的重要标准背书。

清香型白酒产业集群已初步形成，清香生产企业梯队日益完善，“酒+文旅”发展战略加速落地，吕梁显然已经走出一条自己的发展路径。

斗转星移、时光流转，高楼大厦拔地而起，醇香甘甜的酒香味从远处传来，借问酒家何处有？一位苍苍暮年的白发老人手指吕梁这座现代化城市：“那里便是，匆匆流逝的是岁月，但吕梁的美酒飘香依旧！”（文：衡田田）