著作酱酒不上头！上头皆非是好酒......

经常喝酒的人都懂得，喝酒后最怕烂醉如泥，胃内翻江倒海一吐为快，第二天醒来头疼头蒙，精神萎靡不振。那最好的饮酒状态应该如何？早在正式上市之前，著作酱酒便经过上万人次的饮用测试，众多喝过著作酱酒的酒友也一致反馈：饮用著作酱酒后，微醺舒适，饮后不上头，醉得浅，醒的快，状态恢复迅速。

喝酒上头的元凶

“好酱酒不上头”是很多人的共识，喝酒之后之所以会上头、头疼，是因为酿酒过程中会产生有害杂质，这些杂质是造成人们饮酒上头、宿醉的元凶。这些杂质的产生，其实是由酿酒原料和酿造工艺共同决定的。在酿造过程中如果用水、用料和环境设施的卫生条件不达标，这些都将会产生杂质。所以要想喝完酱酒不上头，从水源、粮食、酿造工艺等环节都必须要严格规范，一丝一毫也容不得马虎。

那么，为何著作酱酒能让人醉得浅、醒得快呢？原因很多，今天就先谈三点。

01赤水须清、红粮够纯

著作酱酒，采用茅台镇本地产红缨子糯高梁，以清澈甘甜的赤水河水润粮，确保原料的纯净和优质，五斤粮食酿一斤酒，坚持自然发酵生香。酿造过程中严格遵循茅台镇古法酿造工艺，控制水质、温度、湿度等环境因素，挥发掉更多有害物质，保证酒体的纯净和口感。在这样条件下酿造出来的酒，不仅口感醇厚、香气浓郁，而且更加健康、安全。

02著作酱酒5年陶坛陈化

在导致酒后上头、头疼的白酒有害物质中，杂醇油是元凶。而要除去这些有害的酿酒副产品，首先要提高工艺水平，在生产中减少杂醇油的产生。但无论怎样，酒中都会无可避免的存有微量杂醇油，这些只能在慢慢的存储陈化中，才能去除。

因此，著作酱酒酿造完成后，还需经过至少五年的窖藏。在漫长的陶坛贮藏期间，酒体中醇类、酸类、酯类等有机物通过长时间的聚合，产生一系列物理化学反应，在保证香味物质累积的同时，去除酒中的辛辣暴躁分子，使得酒体更加柔和、饱满，酒体之纯净远超很多酱酒。

03著作酱酒53°黄金分割点

白酒度数越高，酒劲越大，但度数的高低和上头与否是两码事，很多人认为酒精度数越高，酒精越纯，越容易上头，这是一种普遍的错误。其实，白酒度数也有黄金分割点。就像著作酱酒一样，优质酱酒的度数多为53度，因为此时酒类分子与水分子亲和力最强，酒分子和水分子缔合成大分子团，游离的酒精分子变少，对人体刺激更小，喝起来更绵柔醇和。

著作酱酒风味独特，酒体中的香味成分丰富，虽说对人体刺激小，也须小酌慢慢品。因为饮酒速度如果过快，容易让身体中的酒精浓度短期内迅速增长，增加身体负担，产生应激反应，最终导致上头的症状。因此更需要小口慢品、循序渐进，这样才能真正品味出酒体的独特风味。

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