戎子酒庄：以产业发展赋能乡村振兴

采摘葡萄

生产车间

地下酒窖橡木桶储酒区

灌装葡萄酒

黄土窑洞储酒区

戎子博物馆

戎园

戎子酿酒葡萄种植基地

在山西乡宁城北垣，硕果累累的秋天透着五彩缤纷的景象，忙碌的果农们脸颊上洋溢着丰收的喜悦，5800亩葡萄园里密密匝匝的葡萄，似座座珍珠塔，如堆堆翡翠珠，使人口生蜜意、甜沁心脾，这是戎子酒庄榨季丰收的场景。戎子酒庄的亭台楼阁、莲池水泊、曲亭回廊，一景一物，都体现着中华传统文化，已经成为了黄土高原上一道亮丽的风景线。

转型发展蹚新路

戎子酒庄庄主张文泉回顾戎子酒庄15年的发展历史，心潮起伏，激情满怀。张文泉原来经营煤炭企业，那时他就萌生了“以工业投资农业、反哺农业”的想法。2006年，他果断调整发展战略，提出“巩固煤化、进军轻工业、培植区域新型产业”“转型发展才是企业发展的长远之路”的发展思路。他查阅了当地30年的气象资料，走访了相关的大专院校和科研院所，分析乡宁县城北垣的各个地块土层酸碱度、降水量、有机物质等风土条件，在多种作物种植模式间大量调研，反复筛选。专家们一致认为，乡宁城北垣一带是酿酒葡萄的黄金生长地带。最终他决定以发展酒庄为核心，创建山西戎子酒庄有限公司，率先探索由“黑”转“绿”带领农民共同致富的新路子。

张文泉回忆说：“告别煤焦铁，走绿色循环可持续发展之路，除了为产业长远发展考虑，还有一个心思就是，让乡亲们也告别传统生产方式，有事做，有钱赚。那时我就在想，如何能让生活在这块土地上的父老乡亲过上好日子，而不只是‘你家有大学生了，大家帮着拿学费’这样简单的‘输血式’帮扶，转型所选择的行业一定要与提升农民‘造血’功能结合在一起。”

勇于探索谱新篇

葡萄基地被称为酒庄的“第一生产车间”，也是葡萄酒的“首环”生产线。想酿造高品质的葡萄酒，葡萄酒基地是重中之重。戎子酒庄葡萄园基地作为酒庄的“第一生产车间”，有自己得天独厚的自然地理条件，创立了科学的栽培管理体系，并拥有完善科学的经营管理模式，每一分努力都为酿造中国酒庄酒打下坚实的基础。

戎子酒庄起步建设时，最难的是说服老百姓，让大家从传统农作物种植变为改种酿酒葡萄。当时，9个村近1000户村民听说要在这片山顶上种葡萄、办酒庄，有很大的抵触情绪。面对困局，戎子酒庄一班人率先带领东廒村农民先行种植900余亩，一边筹建基地，一边召集农户前往山东、河北葡萄种植基地观摩，帮助村民开阔眼界、转变观念，让效益说话。随后，又以组建葡萄种植专业农业合作社、农民田间学校、培训就业基地等方式进行管理和培训，并为基地农户免费提供架材、苗木、地膜、挖沟、技术、灌溉等支持。在前两年未挂果期间，每年每亩土地补偿农户400元，慢慢打消了老百姓的顾虑，村民们高高兴兴地种起了葡萄。

过去是城北垣老百姓出去打工，现在是外村人来城北垣打季节工，葡萄已成为当地农民的“摇钱树”。事实证明，戎子酒庄所做出的这一理性抉择，是建立在“三足鼎立”的稳固基础之上的：一是立足客观的现实基础和专家的科学论证。乡宁县处于北纬35°41′30″—36°09′37″之间，全球优质酿造葡萄的黄金区划区内，小气候特征及外围条件符合最佳葡萄生产区的要求，而且该区域没有受到任何污染，环境优美，是得天独厚的酒庄酒生产场所；二是立足当地积淀深厚、源远流长的文化渊源。中国葡萄酒女神——戎子酿酒的传说，为打造戎子酒文化提供了良好的品牌优势；三是坚持“把党的宗旨书写在酒庄发展的历程中”。历年来，酒庄在转型发展过程中坚定不移跟党走、听党话，得到了县、市，以及山西省政府相关机构的大力支持和扶持，并且取得了优异的成绩。目前，戎子酒庄被授予国家级酿酒葡萄栽培标准化示范项目区、中国十大最具成长型企业、省级重点龙头企业、山西省民营科技企业、高新技术企业、山西省脱贫攻坚先进集体等称号。

经过15年的发展，现在戎子酒庄拥有1.61万平方米生产车间，年发酵生产能力5000吨，储酒能力1.38万吨，配套黄土高原自然生态酒窖6435平方米。

大力推进科技创新，以科技创新引领戎子高质量发展。公司投入科研经费达3000余万元，主要产品以干红、干白和桃红为主，分为大戎子、戎子、小戎子、戎子鲜酒等四大系列。经过多年的努力，戎子酒庄技术中心被认定为省级技术中心，从美国、意大利、法国等国引进除梗破碎机、气囊压榨机、膜过滤机、气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、全自动灌装线，以及粒选机——全自动光学分选仪等世界先进设备，研发上市20余款葡萄酒产品，发表了22篇科技论文，获得了21项专利（其中6项发明专利，8项实用新型专利，7项外观设计专利），起草制定《DB14/T665-2012酿酒葡萄生产技术规程》《DB14/T 854-2014地理标志保护产品戎子酒庄葡萄酒》2项山西省地方标准，以及1项国内贸易行业标准《SB/T 110002013酒类行业流通服务规范项地方标准》。科技成果取得了突破性进展，戎子酒庄首倡鲜酒并在中国葡萄酒的发展史上创造了新的里程碑。“戎子酒庄鲜葡萄酒产品开发及工艺研究成果鉴定会”成果技术达到国际领先水平。“黄土高原戎子赤霞珠葡萄酒香气物质及其感官特征的研究与应用”科技项目达到国际先进水平。今年戎子酒庄研发了低醇葡萄酒、白兰地葡萄酒等产品，预计明年正式投入市场。

大力引进高层次人才，以人才引领戎子高质量发展。2010年，酒庄聘请素有“法国酒王”之称的柏图斯酒庄原酿酒师让·克劳德·柏图先生担任首席酿酒师，聘请美国、法国、日本等国的30余位国际顶级专家、学者担任酒庄技术顾问，拥有国家葡萄酒评委3名、国家一级品酒师4名、国家级酿酒师1名、国家三级品酒师38名、国际侍酒师（ISA）3名，并从亚洲唯一的葡萄酒学院——西北农林科技大学葡萄酒学院，以及上海交通大学、江南大学、山西农大、山西师大等高校引进多名高科技人才进行产学研合作，历年来接收了300余名大学生到酒庄进行实习和学习。

三产融合促增收

戎子酒庄在大力发展葡萄种植和葡萄酒生产产业的同时，也大力发展工业旅游项目。今年年初，临汾市黄土高原戎子葡萄酒特色小镇被列入山西省第一批特色小镇创建清单，也被列为山西省省级重点工程项目名单。目前，戎子酒庄已经累计投资10亿余元，建成了酿酒葡萄基地、葡萄酒生产厂区、葡萄酒研发中心、戎子博物馆、戎子民宿十三小院、戎子会展中心、戎子酒吧、戎子商学院、生态公园、红酒吧、实验室中心、培训基地、旅游接待中心、生态旅游停车场、咖啡馆等主体工程；葡萄酒生态观光旅游项目和葡萄种植研学旅游体验中心，正在建设中。戎子酒庄景区正在积极开展国家级旅游景区创建工作，预计明年对广大游客正式开放。

经过多年的发展，戎子酒庄已经打造成为具有民族特色的葡萄酒酒庄，也是中国黄土高原沟壑流域治理的示范案例和带动当地农民脱贫致富的成功项目，更是山西实现“黑色”向“绿色”转型发展的优秀企业代表。未来，戎子酒庄将继续用产业“造血”，以肩负社会责任为企业职责，坚持“产业兴农 产品惠民品牌报国”的企业使命，激发当地百姓的内生动力，最终达到一、二、三产业有机融合，走出一条企业、农村、农民共富的道路，助力乡村振兴，铺就百姓致富大道，努力实现“扬黄土高原风情，创世界特色酒庄”的企业愿景，将自身建设与富民工程相结合，建设“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的美丽乡村，为实现乡村全面振兴作出自己的贡献。（申鹏）

来源：山西日报