山西会务富农智慧央厨基地揭牌

擘画蓝图新潮起，放眼并州天地广。9月5日，山西会务富农智慧央厨基地在太原市武宿综合保税区揭牌。

央厨基地是一座集产品研发、品控化验、净菜加工、团餐生产、异物探测、冷链仓储、物流配送等功能于一体的智慧央厨基地，负责提供各大酒店、机关食堂、学校、医院等的全品类食材配送。作为山西省服务业提质增效的有力举措，该基地自前期项目选址，到施工设计、方案研定、运营规划，都受到山西省机关事务管理局的重点关注和大力支持。

据了解，该基地占地面积30亩，总建筑面积3万平方米，一期已建成央厨、供应链分拣中心1.2万平方米，9月份正式运营，当日单餐可生产热链4—5万份营养餐，净菜加工15万份，预计年产值10个亿以上。目前，该基地与10个地市洽谈的项目已在落地中，计划2023年覆盖山西省各地市的业务。

此外，该基地以中央厨房为核心，集食材配送、营养餐、预制菜生产为一体，拥有完善的安全食品供应链体系。

以乡村振兴产业为背景，会务富农建立了现代农业产业园，提供种植、养殖、食材初级加工、免洗净菜、食品制售等服务，从种养殖基地到餐桌，打造食安溯源闭环管理系统。同时，基于大量调研考证，会务富农建设投产超级鲜食工厂，涵盖净菜生产、荤菜加工、配料加工、生熟食品生产等，年设计生产能力为净菜类蔬菜720吨、净菜类荤菜1260吨、米面粮油5000吨、精品菜（食堂、酒店）1.05万吨。

除此之外，该基地不仅与中央工厂形成母子央厨，就近加工，提供快捷、实惠、安全、周到的专业配送服务，还特别注重“舌尖上的安全”。该基地食材可溯源，全过程无菌生产，拥有专业的蔬菜冰鲜冷库及肉制品冻库，配备蔬菜检测化验仪器及专业检验师检验，现已取得食品安全保证体系认证和管理体系认证。连续15日不重样的套餐是其“金字招牌”，健康均衡的两荤一素一主食、一汤一饮一水果套餐受到广泛青睐。

随着时代的高速发展和中国经济的腾飞，中国的团餐产业面临无限的发展机遇与市场空间，山西会务富农将订单式农业与团餐结合，为中餐标准化的实现提供了可行性方案。

一年多的奋斗耕耘，在金秋时节终于迎来收获。山西会务富农智慧央厨基地的揭牌，彰显着全省后勤体制改革的成果。“下一步会务集团和基地将加大销售力度，拓展服务范围，争取做大做强，支撑企业高质量发展。”山西会务集团党委书记、董事长范丁忠说。（尚书宇 实习生 李宇婷）