娄烦:香猪拱开致富门

娄烦:香猪拱开致富门

2021年06月30日 10:29:55
来源:太原晚报

原标题:

娄烦鑫盛达 香猪拱开致富门

科学喂养

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规模养殖

规模养殖

帮扶就业

帮扶就业

种苗优选

种苗优选

肉质鲜美

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添加精料

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精心配料

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严格消毒

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“你好,我想买点儿黑猪肉。”上午9点多,家住太原市区的王玉珍在家中拨打电话2738888,下午3点多,快递员就把新鲜的黑猪肉送到了家中。王玉珍告诉记者:“这几年,我一直吃‘日日弘’娄烦黑香猪,不但味道好,还省事,新鲜肉直接送家里。”其实,在让众多太原市民念念不忘的黑猪肉美味背后,是娄烦县鑫盛达养猪场的发展历程,是创业者马艳国的艰难探索,更是马新村众多贫困户的脱贫之路。

受欢迎的黑猪肉

2020年9月,在名特优农产品小店娄烦专场活动中,娄烦县鑫盛达养猪场带来的黑猪肉,吸引了众多市民的目光,不到一个小时就被抢购一空。养猪场负责人马艳国乐呵呵地说:“不到一上午时间,运来的3头半猪、一共600余斤猪肉被一抢而光。”

“相比普通猪肉,黑猪肉确实口感更好,吃起来更香。”市民王玉珍告诉记者,“而且,我听人家说,黑猪肉比普通猪肉的营养价值更高。”

马艳国说:“在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于普通猪肉,所以黑猪肉吃起来更香。黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁,除了口感好,黑猪肉钙和镁的含量也高于普通猪肉。另外,黑猪肉的锌含量也是普通猪肉的2倍左右。所以,黑猪肉更受大家的欢迎。”

除了营养高、口感好外,“日日弘”娄烦黑香猪更让大家满意的是购买起来方便。在家里打个电话,新鲜猪肉就能送到家。“顾客只要拨打电话2738888,告诉我们需求,一般在上午12点之前下单,下午6点之前顾客就能收到黑猪肉了。”马艳国说,“此外,顾客也可加入微信群,通过微信下单购买。”

走上创业扶贫路

娄烦县静游镇马新村是一个典型的山庄窝铺,出行就下坡,挑水去深沟,曾经也是全县的重点贫困村。2014年,在妻子的支持下,马艳国毅然辞掉了一家企业总经理的职务,怀着一颗眷恋乡土的赤子之心踏上返乡之路。2016年,马艳国当选村党支部副书记,跟其他村干部一起带领大伙开启了脱贫攻坚“啃硬骨头”的历程。

通过前期调研,马艳国觉得必须打破村里乡亲们各守一片地的局面,要把他们拧成一股绳,齐心合力共同脱贫致富。“我们这里水源充足、原生态、无污染,非常适合养猪。”马艳国说,“更重要的是,我们这里地处深山,冬暖夏凉,空气清新,不但可以保证低密度养殖,还可以避免黑猪患上诸如中暑等应激反应疾病。”

随后,马艳国通过“四议两公开”等土地流转合法程序,在位于背坡咀的100余亩荒地上创建了娄烦县鑫盛达黑猪养殖基地,先期与50户贫困家庭近200名贫困人口签订了脱贫合作协议,并将他们吸收为合作社的成员。他将每户、每个人的切身利益与合作社联结起来,以“公司+农户”的经营发展模式,把产业延伸辐射至贫困户,对有饲养条件的贫困户家庭,马艳国给每户提供3头小猪,并在科学饲养技术方面给予全方位指导,待猪出栏时以高于市场价收购,全部包销,解除了贫困户科学饲养难、出栏销售难的后顾之忧。

精细养殖效果好

养殖黑猪,说起来好像很轻松,其实要想把猪养好,养猪人可是非常辛苦。“我们一直采用传统方式喂养,采用本地玉米、苜蓿草、麸皮、豆瓣等,通过自己手工加工成传统饲料喂养。”马艳国说,“生猪生长期长达10到12个月,就是想让猪自然生长,确保猪肉绿色健康。特别是在黑猪出栏前一个月,为保证肉质鲜美可口,我们还会诱导黑猪多运动。”

如何让黑猪肉口味更好?马艳国可谓费尽心思。“我们一开始养的就是本地普通黑猪,这几年,我们一直在做品种改良。”马艳国说,“经过多方努力,我们培育出了‘日日弘’黑香猪,肉质不肥不腻,口感鲜香,品质一流,很受顾客欢迎。”

为了保证黑猪肉的质量,鑫盛达养猪场严格监控黑猪生长,每周都会对黑猪进行各项指标的检测。此外,在销售环节,为了确保进入顾客菜篮子的黑猪肉新鲜,他们始终坚持每周小批量往太原屠宰场运送黑猪,当天现场宰杀现场检疫,宰杀后一小时鲜肉送到销售点,一天内摆到顾客餐桌上。

经过5年的经营,娄烦县鑫盛达养猪场的年出栏数已经超过5000头,“日日弘”娄烦黑香猪更是依靠优秀的品质赢得了太原人的口碑,参与养殖的马新村贫困户家庭收入每年可达二三万元,轻松摘掉了“贫困帽”。为了进一步带领大家发展致富,今年马艳国准备实施10万头农家黑猪养殖项目,待项目实施后,将会带动马新村及周边乡村更多的村民走上小康路。

太原晚报记者张勇 摄影 柴杰梁