国家级！运城这两项非遗入选！快来了解一下吧！

非物质文化遗产，是一个民族深层的精神命脉、是一个地方久远的文化血脉，它彰显着无比深沉的文化魅力。

前几日

第五批国家级非物质文化遗产代表性项目

名录公布

运城市两个非遗项目入选

分别是

惠畅土布制作技艺

运城河东制盐技艺

运城文化底蕴深厚

非物质文化遗产资源丰富

新入选的这两项非遗技艺

到底有哪些独具特色的魅力呢？

一、惠畅土布制作技艺

中国传统纺织技艺历史悠久，自7世纪棉花从印度传入后，中国纺织业即由麻纺转为棉纺。到了元代，在黄道婆纺织技术改革的影响下，用土布裁制的衣被成为人们生活中的必需品。

运城市永济市，地势平坦、土壤肥沃，较好的自然环境，是棉花种植的理想之地。长久以来，棉织品加工一直是当地的传统手艺。

在永济市开张镇一带，是“三晋植棉第一镇”、全国著名的二十二个优质棉生产基地之一，惠畅土布制作技艺就在这里。当地农民春育棉籽、夏管棉田、秋售棉花、冬织棉布，一年到头，春种秋收、机杼相闻。

惠畅土布制作技艺工序复杂而讲究从采棉纺线到上机织布，要经过轧花、弹花、纺线、打线、浆线、落线、经线、刷线等大大小小72道工序。

其中主要工序有十六道：轧花、弹花、整棉絮条、纺线、打线、染线、落线、整花型、整经做纬、闯杼、掏综、栓机、织布、了机、修布等，一件成品才算完工。

一件件精心编织而成的土布成品，色彩艳丽、图案精美，手感舒适冰凉，已成为适合现代人需求的新型家纺用品。

2017 年，惠畅土布制作技艺被评为山西省第五批非物质文化遗产代表性项目。近日，正式被选入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。

二、运城河东制盐技艺

运城盐池是中国有名的产盐地之一，是我国最古老的盐业生产中心。

盐池位于浇水河畔，周长约60千米，总面积132平方千米，形状宛如一个天然沐盆。

盐池所出产的盐，是水卤经日光曝晒而成，颜色洁白，质味纯正，杂质少，富含多种矿物质及微量元素，是天然的美容产品，可供人食用外，同时还是化学工业、轻工业和制药业的重要原料。

河东制盐工艺独特，人工技艺在卤水养制过程中占很大的比重，盐工的直觉和经验起着至关重要的作用。

河东制盐技艺使用的是“五步产盐法”。

第一步，集卤蒸发。将老滩水、滹沱水或木盘水经人力、畜力等数级扬水至蒸发畦，运用“一步一卡”法，借太阳辐射和风力进行自然蒸发。

第二步，过“箩”除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为“箩”，待蒸发畦中的卤水“发模糊”，析出大量白钠镁矾沉淀，对产盐卤水起到除杂和提纯效果。

第三步，储卤。将经过四至六次过“箩”，最后一次经过“净化箩”后的卤水提送到储卤畦浑存，为产盐作原料储备。

第四步，结晶。运城盐池的结晶畦底为盐板。先往结晶畦中加入极少量淡水，目的是降低新生盐茬与盐板的粘合度，使结晶出来的池盐同盐板的结合变得疏松，然后将储卤畦中的饱和卤水灌进结晶畦中，使得大量“光滑、坚实、透明、发青”的氯化钠晶体不断析出，一般5~7天为一个结晶过程。

第五步，铲出。利用盐铲（俗称和尚铲），用人工将盐从盐板上铲下成堆，再转送到盐料堆上。

每年6、7月份，骄阳似火，一个个手持“和尚铲”的盐工们在炎炎烈日下辛苦劳作，捞采、堆垛、晾晒、装袋、搬运、归整……洁白的盐堆见证了这份延续千年的传承。

晒盐是一门古老的技艺，它与人们的日常生活和生产劳动密切相关。运城古法晒盐，是河东盐池产盐工艺的重大创新，是盐业生产技术发展的重大进步，是中国盐业生产史，同时也是世界盐业生产史一个划时代标志。

运城盐湖数千年来一直用古法产盐，“五步产盐法”在2007年被确定为山西省非物质文化遗产。2021年入选国家级非物质文化遗产目录。

这些先辈通过日常生活的运用

留存到现代的文化财富

值得我们每一个人前来感受它们的独特魅力

来源：运城文旅