“中国醋都·清徐”实至名归

“中国醋都·清徐”实至名归

2021年01月09日 09:49:27
来源:太原日报

“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐。”1月8日获悉,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合将“中国醋都·清徐”称号授予清徐县。至此,“千年醋都”实至名归。

清徐是山西老陈醋的正宗发源地,酿醋史可追溯到春秋时期,距今已有2500多年历史。清徐老陈醋酿造工艺以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世,酿制技艺在2006年5月被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。凭借“酸、绵、甜、香、鲜”的口感,清徐老陈醋名扬四海,被誉为中国四大名醋之首。1924年获得巴拿马国际博览会优质商品一等奖。

清徐县始终把醋产业作为县域主导产业牢牢抓在手上,近年来出台《关于清徐县食醋行业规范发展的五条建议》等政策措施,组建清徐醋产业协会,规范行业秩序,擦亮清徐老陈醋“金字招牌”。依托市醋产业发展基金5000万元(市财政贴60%,县财政贴40%),清徐县帮助醋企开展产品研发、市场开拓、挂牌上市、贷款贴息、品牌宣传保护和电商平台建设等,提供融资服务,搭建银企合作平台,帮助企业破解发展“瓶颈”。

依托45家食醋企业,清徐食醋产量达70万吨 /年 ,占全市70%、全省35%、全国30%,形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业群,年产值76.5亿元,销售收入85亿元,区域公共品牌“清风徐来无醋不在”被食醋企业广泛使用。围绕酿醋,清徐县已形成从上游高粱种植、生产、加工,到下游包装、商贸、物流、会展等配套产业,直接从业人员2.3万人,带动农村劳动力就业10万多人。目前,清徐老陈醋拥有全球经销商6万余家,41家醋企参与网上电子销售,产品畅销全国30多个省、市、自治区,并远销美国、日本、荷兰等26个国家及地区。

“十四五”期间,清徐县将以实现“醋业双百”(食醋年产量100万吨,年产值100亿元)为目标,推进实施清徐特色食品产业集聚区以及姚锦坊50万吨 /年 食醋项目、醋博园项目,以水塔集团、紫林醋业等龙头企业为核心,引导和鼓励醋产业向集约化、规模化、集群化方向发展,打造全省规模最大、机制最活、设施最全、环境最优的特色食品产业园。深化与中国农业大学、天津科技大学、华中农业大学、江南大学等高校的合作,解决研发水平低、技术含量不高问题,促进醋企实现机械化、自动化、现代化、多元化生产。同时,通过证券市场实现资源优化配置和制度创新,协助水塔集团、紫林醋业开展上市工作,使龙头企业成为带动区域经济发展的骨干力量。(司勇)