山西农大教授常明昌：“夏栽”黑木耳，吕梁已世界领先

8月9日下午，第五届全国（山西•中阳）木耳产业创新发展大会暨“小木耳、大产业”学习研讨会落下帷幕。山西省委常委、统战部长徐广国，山西省政协副主席、吕梁市委书记李正印，山西省政协副主席李青山出席大会。来自全国食用菌产业界的多名专家、客商参加大会，其间，招商签约金额10.65亿元。

山西农业大学教授常明昌作为中阳县食用菌产业总顾问，出席大会并全程为大会提供专业的技术说明。

会议期间，凤凰网山西频道围绕中阳黑木耳产业发展情况、山西食用菌产业未来发展方向等内容，邀请常明昌教授进行分析。他表示，预计2021年中阳县将成为名副其实的“华北木耳第一县”。

图说：在常明昌看来，农民的笑脸，就是对他的最大“奖赏”

凤凰网山西：不久前，习近平总书记在陕西省柞水县考察时，曾点赞“小木耳，大产业”，就山西目前食用菌的发展现状来看，您觉得如何才能更好地发展？

常明昌：无论是脱贫攻坚还是乡村振兴，必须要有久久为功、滴水穿石的精神。搞食用菌科技扶贫也是如此。目前，根据食用菌的发展规模，小规模应该走“庭院经济”模式，比如家庭农场，适度发展小的农业合作社；规模大了，就要走农业产业化道路；再发展下去，就应走农业工厂化生产的途径；更重要的是，要全产业链发展，不仅要栽培，还要冷链物流、保鲜加工，更要注重精深加工，从而走向保健业，乃至药业。这样才是健康的发展道路。不是光求数量，而是要高质量的发展。

未来，我希望中阳县加大木耳宣传力度，在科技上，把黄土高原代料栽培新模式推广出去，农业也要实现转型发展，从过去的手工、机械化，走向自动化、智能化、信息化之路，打造“农业4.0”时代。

凤凰网山西：我看开幕仪式上，吕梁市副市长尉文龙在发言时说，着力把吕梁打造成中国黑木耳新的研发中心、生产中心和集散中心。有专家说，这次大会既是一个阶段性的总结回顾，也是面对未来的一个新的起点。在您看来，这次会议有哪些特殊之处？

常明昌：可以说，这次大会是落实习近平总书记在陕西柞水县“小木耳，大产业”讲话精神的一次大会，也是中国食用菌行业2020年第一次线下的大会，还是吕梁市今年的第一个全国性大会，体现着山西的担当，同时也在昭示我们要发展现代特色特优农业。

凤凰网山西：看您还有一个身份是“中阳县食用菌产业总顾问”，在产学研结合方面，有什么心得？

常明昌：我是山西农业大学食品科学与工程学院的二级教授、中国食用菌协会副会长、山西省食用菌协会会长、山西省现代食用菌产业技术体系首席专家、中阳县食用菌产业总顾问。

我是受山西省委统战部徐广国部长邀请，被聘为中阳县食用菌产业总顾问。做顾问可以让我的科研成果走出实验室，走到田间地头，只有把论文真正写到大地上，才能体现我们农业科研工作者的价值。

35年来，我一直致力于食用菌教学、科研和成果转化，在山西省40多个县（市、区）进行科技扶贫和科技成果转化，帮助地方创造社会经济效益36亿多元，数十万农户因此受益。

凤凰网山西：具体有哪些转化？

常明昌：在多年的努力下，我们探索出了黄土高原代料栽培木耳新模式，主要包括地栽木耳新模式、盆栽木耳新模式。在技术方面，主要通过对农民朋友的技术培训和标准化技术推广来实现。

今年，我们在栽培木耳上，取得了很大的突破。全国栽培黑木耳，一般只有春栽和秋栽。但是在吕梁山区黄土高原冷凉气候和干燥的气候条件下，我们创造了“夏栽”的模式。目前，“夏栽”在全国属于领先水平，在世界上也是领先水平。

现在，中阳县选择的是全国最优秀的品种，加上中阳县独特的冷凉气候，木耳色黑、肉厚、无污染。针对中阳木耳生长的“土壤机制”，我们采用的是合理间伐的枝桠材，让柴火变“财源”。再者，利用吕梁山区特有的枣树、核桃树、刺槐等的木屑，以及很多果树的木屑这些优质的资源进行木耳培育。没受过污染的枝桠材，对木耳来讲，就是最好的“大餐”。另外，这里是新产区，新产区病虫害少，还没有农药污染的弊病，接近天然。

凤凰网山西：这些转化是否有数据化的梳理，比如带来多少经济效益？

常明昌：我们刚做这个产业的时候，农民朋友好多都是第一年栽培，充满焦虑。后来随着工作一步一步地进行，特别是看到木耳长势喜人，农民朋友们高兴得喜笑颜开。农民朋友们的笑脸，是对我们农业科技工作者最好的回报。

今年，经济效益上，我们栽培出来的木耳产地价可以达到6000万元左右，直接和间接带动就业5000人左右。

目前，中阳全县黑木耳栽植规模已达到1600万棒，力争明年达到5000万棒，后年1亿棒，预计2021年中阳将成为名副其实的“华北木耳第一县”。（文：胡荣 图：郭喜旺）